Αλας....


και ο χρόνος πέρασε
και το νερό κύλησε

αρχέγονο συστατικό
της ζωής και της ψυχής

έκανες να μοιάζει η ακρογιαλιά
με αιθέρια νύμφη
που περιμένει το φθινόπωρο
για να αντικρύσει τον γνώριμό της καραβοκύρη.

Η φωτογραφία είναι από το ίδιο ταξίδι στην Τυνησία,
ταξιδεύοντας προς τον Νότο, στην λίμνη Chot El Jerid.
Καλοκάιρι και μόνο το αλάτι είχε μείνει για να μας υποδεχτεί.

ΦΡΑΠΕ ΣΤΑ ΣΥΝΟΡΑ ΤΗΣ ΤΥΝΗΣΙΑΣ?

και όμως αγαπητοί φίλοι. Σε ένα ταξίδι μου πριν από 3 χρόνια, είπαμε να επισκεφθούμε μια όαση στη Τυνησία η οποία βρίσκεται στα σύνορα με την Αλγερία. Στην λεγόμενη λοιπόν οροσειρά του Ατλαντα η οποία χωρίζει της δύο χώρες, βρίσκεται η Ταμερζά, όπου γυρίστηκαν μάλιστα και σκηνές από τον Αγγλο Ασθενή.
Περιμένοντας στην ουρά για να ανέβουμε, ακούω από μακριά:" Φραπαγωτόαναψυκτνεροοό". Μπα λέω, ιδέα θά ναι, αραβική διάλεκτος που να ελληνοφέρνει στη μέση του πουθενά;Οσο πλησιάζαμε όμως ακούγαμε όλο και πιο καθαρά μια ανδρική φωνή να διαλαλεί "Φραπαγωτόαναψυκτνεροοό". Και φτάνοντας λοιπόν προς την είσοδο, να σου και ο βερβερίνος, με τη κελεμπία του, το τυρκουάζ σαρίκι του δίπλα από την παραπάνω ταμπέλα, να μας προσκαλεί να δροσιστούμε στην διπλανή καντίνα! Επειδή οι έλληνες επισκέπτες λέει είναι πολύ και ζητάγανε τη φραπέδιά τους, προσφέρουν πλέον και τα παραπάνω εδέσματα!
Δηλαδή πόσο αναγκαίο είναι τελικά , όταν πας ταξίδι, στη μέση του πουθενά να ζητάς μια φραπεδιά? Κάτι τοπικό ίσως; παγωμένο τυνησικαό τσαγάκι με ξηρούς καρπούς, νεράκι? Τόσο πολύ πια.....

Μεγάλες αλήθειες από ένα παραμύθι...

"Adieu, dit le renard.
Voici mon secret. Il est très simple:
on ne voit bien qu'avec le coeur.
L'essentiel est invisible pour les yeux.

L'essentiel est invisible pour les yeux,
répéta le petit prince, afin de se souvenir "

Antoine de Saint Exupery, Le Petit Prince

Αντίο, είπε η αλεπού στον Μικρό Πρίγκιπα
Να το μυστικό μου. Είναι πολύ απλό:
Δεν βλέπουμε καθαρά παρά μόνο με τη καρδιά,
Αυτό που είναι ουσιαστικό, δεν είναι ορατό με τα μάτια.

Αυτό που είναι ουσιαστικό, δεν είναι ορατό με τα μάτια,
επανέλαβε ο Μικρός Πρίγκιπας για να το θυμάται.

Λαχανικά με χωριάτικο λουκάνικο στο φούρνο

Υλικά:
750 γρ. φασολάκια μπαρμπούνια (πλακέ)
2 κολοκυθάκια μέτρια
2 πράσινες πιπεριές
1 μέτριο κρεμμύδι
2 πατάτες
2 κολοκυθάκια μικρά
2 μεγάλες κόκκινες ντομάτες
1 λουκάνικο χωριάτικο
1 κρασοπότηρο λάδι
αλάτι πιπέρι, ρίγανη
1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
1 ποτηράκι νερό
½ ποτηράκι χυμό λεμόνι
Εκτέλεση:
Καθαρίστε τα φασολάκια για να απομακρύνετε τις σκληρές ίνες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Κόψτε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια σε μεγάλα κομμάτια. Το ίδιο και τις πατάτες.
Σε ένα στρογγυλό ταψί, τοποθετείτε όλα τα υλικά εκτός από το λουκάνικο. Ψήνετε ( στους 180 C για 40 min περίπου. Όταν έχουν μαλακώσει τα λαχανικά , ρίχνουμε και το λουκάνικο κομμένο σε ροδέλες και περιχύνουμε το χυμό λεμόνι και ανακατεύουμε Αφήνουμε άλλα 15 min και έτοιμο για σερβίρισμα.

Σουπιά στα κάρβουνα με λιαστή ντομάτα και κεφαλογραβιέρα

Ενας εύκολος και νόστιμος μεζές!

Υλικά
*σουπιές φρέσκες ή καταψυγμένες
*λιαστή ντομάτα
*κεφαλογραβιέρα κομμένη σε λωρίδες
*αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λάδι, λεμόνι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις σουπιές και τοποθετούμε στο εσωτερικό 1 λιαστή ντομάτα και 1 λωρίδα γραβιέρα. Αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε λίγο λαδάκι και κατευθείαν στη σχάρα για 15 min περίπου.
Τοποθετούμε σε μια πιατέλα τις σουπιές, περιχύνουμε με λίγο λαδολέμονο και ελάχιστη ρίγανη για άρωμα !!