13/10/07

Τα ρακοκάζανα της καρδιάς μας

Φθινοπώριασε για τα καλά
Έπεσε και μια όμορφη βροχή χθες
Σαν δάκρυα αγγέλων

Και κάτω στο νησί ξεκίνησαν ν’αγκομαχούν τα ρακοκάζανα.
Σαν ζεύξη ερωτική που οι καυτές ανάσες
συγκεντρώνονται, ενώνονται
και μας δίνουν νεράκι πύρινο και διάφανο.

Η ρακή, στην Κρήτη, είναι στην ουσία ένα εργαλείο "επικοινωνίας". Μ΄ αυτήν ξεκινούν τα γλέντια τους, υποδέχονται τους επισκέπτες τους, μ΄ αυτήν χωρατεύουν στα καφενεία ή κάνουν τις σοβαρές τους κουβέντες. Δεν υπάρχει νοικοκυριό στην Κρήτη, χωρίς ένα μπουκάλι ρακί ή τσικουδιά. Γι αυτήν τραγουδούν και η πυρωμένη ανάσα της χαρακτηρίζει πολλές φορές τον έρωτα και το πάθος.


Εις το καζάνι εγνώρισα κι εγώ την κοπελιά μου,

με μια ματιά που μού ’ριξε εμπήκε στην καρδιά μου.

Με την πυρά του καζανιού άναψε ο σεβντάς μας

κι εκαίγανε σαν τη ρακή μέσα τα σωθικά μας
.......
Τη μάνα σου την μάγισσα,

ρακή θα την ποτίσω

να πέσει ν’αποκοιμηθεί

να ρθω να σε φιλήσω.

Προέλευση της λέξης :Η λέξη ρακή είναι τουρκική και σημαίνει το απόσταγμα.
Η λέξη τσικουδιά προέρχεται από τα τσίκουδα, δηλαδή τα υπολείμματα της μουστοποίησης των σταφυλιών -τσάμπουρα, φλοίδες και κουκούτσια. Αξίζει να σημειώσουμε ότι οι μερακλήδες δεν βάζουν τα τσάμπουρα στην απόσταξη ή προσθέτουν κίτρα και φτιάχνουν τη λεγόμενη κιτρορακή, η οποία είναι πάρα πολύ αρωματική .Αντίστοιχα και η μουρνόρακη.

Γύρω από τη "ρούμπα" -το σωληνάκι, απ΄ όπου βγαίνει η πρώτη ρακή, συγκεντρώνονται τα μέλη των οικογενειών, που έχουν δώσει τα στέμφυλα τους για απόσταξη, αλλά και οι φίλοι τους και γλεντάνε.


Τα γλέντια στις κρητικές καζανιές είναι ονομαστά.

Και φυσικά συνοδεύονται
από καλούς μεζέδες , χορό και μαντινάδες.


Κοπιάστε λοιπόν φίλοι μου καλοί
για ένα κέρασμα!
Μια ρακή στη βεράντα μου, μετά από ωραία μεσημεριανά μεζεδάκια είναι οτι πρέπει!

18 σχόλια:

νατασσάκι είπε...

Φιλιά είναι το πάντρεμα
τιμής κι εμπιστοσύνης
σφαλίζοντάς την καθμερνά
στην τσικουδιά που πίνεις

Μπορεί να ζούμε χωριστά
Μα η φιλιά μας μένει
Ένα ποτήρι τσικουδιά
Πάντα θα σε προσμένει.

Για καλημέρα, θαλασσινό μου μικρούλι!
και δεν πειράζει που είμαστε εδώ, όλο και σε κάποιο καζάνι θα βρούμε κι εδώ να πάμε!
(οι περισσότεροι σύλλογοι Κρητών, έχουν - και κάνουν όμορφες γιορτές κάθε χρόνο)

:)))

**και φυσικά, πολύ όμορφο το κείμενο - έτσι ακριβώς είναι:η ρακή στην Κρήτη είναι εργαλείο "επικοινωνίας"...
Φιλιά.

ΘΑΛΑΣΣΙΝΗ είπε...

Nατασσάκι μου καλό με τις μαντινάδες τις ωραίες...
Αν ξέρεις κανενα καλό στείλε μήνυμα!
Σου αφιερώνω το τραγούδι του Μάνου!!

Φιλιά πολλά!

Hliaxtida είπε...

Διαβασα γρηγορα εκει που ελεγες ΡΑΚΟΚΑΖΑΝΑ μου βγηκε "ρακοκαστανα" και τωρα θελω κασταναααααααααα!!!!!
Αλλα μπορω να εχω και μερικες κρητικες λιγουδούλες???? χεχε

ΘΑΛΑΣΣΙΝΗ είπε...

Αμέ σε πακετάκι.... έφτασε!!

Και καμιά γλυκοπατάτα μαζί!

Φιλιά πολλά Μαράκι!

νατασσάκι είπε...

Ωωωωωω, ευχαριστώ! - είναι το αγαπημένο μου!
:)))
(μόλις μάθω, θα ενημερώσω!)

:)) :))

laxanaki είπε...

Θαλασσινούλα είσαι καταπληκτική!!! Αν και συνήθως δεν πίνω ρακή θα κάνω μια εξαίρεση!!! Στην υγειά σου!!!! Μπωρώ να φάω και καλτσουνάκι?????

Υ.Γ. Το τραγουδάκι φοβερό!!! Φιλάκια!!

ΘΑΛΑΣΣΙΝΗ είπε...

Κρητικό μου Λαχανάκι δεν πίνεις ε; Καλά έχω και γκαζόζα "Τεμένια" άμα θες!
Καλιτσουνάκια όσα θες!

Φιλιά πολλά!

Kaveiros είπε...

Οτι στο κοσμο πεθυμας
και πλαθεις με το νου σου,
να σου το φερει η νυχτα που'ρχεται στη πορτα του σπιτιου σου!
Στην αφεντια σου!
Τοσο καιρο εζησα στης ανατολης τη Βενετια!
Δε θα μπορουσα τα καζανια να ξεχασω!

Manos s. είπε...

Εγω ξέρω σε κρητικό σπίτι στην Αττική καζάνι...όποιος πιστός e-mail me!!! :)

laxanaki είπε...

Θέλω και γω να πάω σε αυτό το σπίτι στην Αττική!!!! Και θα πιω μια ρακή Θαλασσινούλα για το καλό.... τι όλοι θα πίνουν και γω γκαζόζες!!!

βασίλης είπε...

Aπίθανο ποστ. Μύρισε το σπίτι τσικουδιά και ρακή. Όμορφη Κυριακή να έχεις θαλασσινή Κρητικοπούλα μου (και από Μάνη λίγο)

ΘΑΛΑΣΣΙΝΗ είπε...

Κάβειρε σ'ευχαριστώ για τη μαντινάδα! Εμεινες στα Χανιά;Ομορφα!
Καλή σου εβδομάδα !

ΘΑΛΑΣΣΙΝΗ είπε...

@ Πεπονό νονέ πρόσεξε τι φήμες διαδίδεις γιατί μπορεί το σπίτι να μην μας χωρέσει! Τους καλούς αυτούς ανθρώπους τους ρώτησες για να φέρεις προσκεκλημένους αν και εμείς φημιζόμαστε για τή φιλοξενία!
Σ'ευχαριστώ πάντως και θα σου απαντήσουμε και μαιλ.!! Καλή σου εβδομάδα!

@ Λαχανάκι μου καλό, μια μόνο θα σου δώσουμε για να μην μεθύσεις. Θα πιω και εγώ μια γκαζόζα για παρέα.Μ'αρέσουν πολύ! Φιλιά πολλά!

ΘΑΛΑΣΣΙΝΗ είπε...

Μύρισε Πορτοκάλι μου δεν λες τίποτα.Ειχα πάρει το laptop στη βεράντα (βλ.φωτό) είχα βάλει και ένα ποτηράκι δίπλα για να γεύομαι και να μυρίζω....
και έτσι βγήκε και το ποστ!

Καλό υπόλοιπο Κυριακής, και μια όμορφη εβδομάδα να έχεις με λιγότερο έντονους ρυθμούς
συμπατριώτη μου! ;)

manos s. είπε...

Το σπίτι είναι "δικό μου" και οι φίλοι μου είναι και φίλοι τους...θα ενημερωθείτε παρ' αυτα!!! :)

Αγριο ΚερασοΖouzouna είπε...

Γέμισε μυρουδιές ο κόσμος. Και φάγαμε και ήπιαμε (αν και δεν βάζω σταγόνα στο στόμα μου)! Νάσαι καλά, Θαλασσομαρειρίτσα!

ΘΑΛΑΣΣΙΝΗ είπε...

@ Νονέ τα είπαμ εμείς δεν επανέρχομαι.Φιλιά

@ Ζουζούνα μου σ'ευχαριστώ πολύ! Θα πιώ εγώ μια ρακή στην υγειά σου!! Φιλιά!

laxanaki είπε...

ΑΑΑΑΑΑΑΑ ευχαριστούμε πολύ!!!! Τελικά τα σπίτια είναι 2 στην αττική!!! Πολύ μου αρέσει!! Θα πιω 2 ρακές!!! Φιλιά και στους 2!!!